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2016年も引き続きよろしくお願い申しあげます。

“日本酒百年貯蔵プロジェクト 10年目の会”参加者募集new

長期熟成酒研究会では2015年11月に“日本酒百年貯蔵プロジェクト10年目の会”を開催します。

日本酒・古酒
ランキング
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店主が独断で選びました今日の日本酒・熟成古酒ランキングです。

 

日本酒と言えば燗酒ですが、熟成古酒の熱燗もおすすめです。

日本酒の醍醐味はなんといっても熱燗ですよね。
ところで、熱燗と言っても温度によって呼び名が変わるのをご存知でしたか。

  • 30度くらいが「日向燗」
  • 35度くらいが「人肌燗」
  • 40度くらいが「ぬる燗」
  • 45度くらいが「上燗」
  • 50度くらいが「熱燗」
  • 55度くらいが「飛切燗」

38度あたりの「人肌燗」と「ぬる燗」の間あたりが1番味がわかりやすいです。
香りが立ち易いの「はぬる燗」から「上燗」です。(うわ立ち香を楽しみたい時はこの温度帯が良いでしょう。ただし、味わいはだいぶ軽くなります。)

古酒の上燗は、新酒の上燗にくらべて非常に重厚で美味しいです。
ぜひお試しください。

「達磨正宗 平成8年醸造」を電子レンジでほんのちょっと温めて飲むと、常温とはちがった別次元の香りと味が楽しめます。(^_-)

達磨正宗