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“日本酒百年貯蔵プロジェクト 10年目の会”参加者募集new

長期熟成酒研究会では2015年11月に“日本酒百年貯蔵プロジェクト10年目の会”を開催します。

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店主が独断で選びました今日の日本酒・熟成古酒ランキングです。

 

2013年11月の日本酒・熟成古酒ランキング

あいちやで紹介している日本酒・熟成古酒を店主が独断で選んだ2013年11月のお酒の総合ランキングです。吟醸酒・大吟醸はカテゴリーを分けてランキングをご紹介しております。こちらもご覧ください。

プレゼントやギフト用の日本酒選びに迷ったらすぐチェック!!
日本酒・熟成古酒通販の「あいちや」の人気の店主がぴったりのお酒を独断で選んびランキング形式でご紹介。
幻のお酒や蔵元にもすでにないヴィンテージ日本酒などを取り揃えてます。

今日の日本酒・熟成古酒ランキング

平成25年11月30日更新

あるパーティーで出されたところ、日本酒を苦手とされている方にも大好評でした。酵母の働きがお酒の味と色合いを劇的に変える代表的なお酒といえるでしょう

原材料名 米・米麹
容量 1800ml
アルコール分 10度

価格 : 13,000円(税込)


注文はいますぐ

麗人 赤色純米酒 アデニン要求性酵母

昭和61年醸造の辛口酒です。あいちやにも数本しか残っていない希少性の高い熟成古酒です。オレンジ色の輝きが味と香りのイメージを膨らましてくれます。

原材料名 米・米麹
容量 720ml
アルコール分 米 米麹 醸造アルコール

希望小売価格 : 28,000円⇒販売価格 : 14,000円(税込)


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麗人 辛口酒 昭和61年度仕込酒

とても余韻の長い熟成香が特徴で、カラメル香りの中に金木犀や紅茶の香りにも会うことができます。「酒好きは熟成古酒に行きつく。」この言葉どおり、1度チャンスがあれば召し上がっていただきたお酒です。

原材料名 米・米麹
容量 1800ml
アルコール分 10度

価格 : 42,600円(税込)

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達磨正宗 昭和53年醸造酒

味わっていただけば、「辛口のお酒ってこんな風に熟成していくんだね!!」と得心していただけます。以前試飲された女性は「これって好きかも・・・。」とおっしゃってくださいました。

内容量 720ml アルコール分 18.7度
原料米 アケボノ米 精米歩合 70%
酒度 -6 アミノ酸 2.6

価格 : 4,500円(税込)

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百楽門 長期熟成酒 1987年

香りの特徴はドライフルーツやあんず様の甘い香り…以前に飲んだ時にはほのかにレモン様の香りがあったが随分変化したようです。

原材料名 米・米こうじ
内容量 720ml
アルコール分 16度以上17度未満

価格 : 11,000円(税込)

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達磨正宗 純米酒 平成8年醸造酒

大吟醸ならでは柔らかな日差しのような色合いが特徴の日本酒の熟成古酒です。
長い年月をかけて蔵内にて長期熟成させ、永い眠りから覚めた純米大吟醸は熟成による香ばしい香りと角が取れ丸みをおびた深い味わいは秀逸です。

原材料名 米・米こうじ
内容量 720ml
アルコール分 16度以上17度未満

価格 : 19,500円(税込)

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天山 温故知新

山田錦を100%用い、50%まで磨き上げた大吟醸酒を3年間ゆっくり低温貯蔵し、熟成させたお酒です。仕込の水は伏見七井の天与の水を使用しています。
ふくらみを持つ、まろやかな味をお楽しみください。(1996年11月製造)

原材料名 米・米こうじ 内容量 720ml
原料米 山田錦 精米歩合 50%
アルコール分 15.0度以上16.0度未満
日本酒度 +3 酸度 1.3

価格 : 10,500円(税込)

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英勲 太古酒

昭和51年醸造酒の吟醸酒です。吟醸酒ならでは琥珀色の透明感がこの日本酒の特徴。 吟醸酒はもともと品評会用のお酒で、昭和50年以前は一般に出回ることがないお酒でした。 作り手の緊張感がひしひしと伝わる熟成古酒です。

原材料名 米・米こうじ・醸造用アルコール
内容量 300ml
アルコール分 19度以上20度未満

価格 : 22,680円(税込)

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達磨正宗 昭和51年

大吟醸は3年経つと大化けするとういう話がございます。このお酒がどこまで熟成しているか楽しみです。

原材料名 米・米麹・醸造用アルコール
内容量 1800ml
アルコール分 17度 精米歩合 39%

価格 : 15,750円(税込)

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麗人 大吟醸 山田錦 11BY

おすすめの日本酒・熟成古酒

達磨正宗 昭和62年醸造酒

達磨正宗 昭和62年

熟成古酒ならでは色合いと香りは新酒の日本酒では味わえない醍醐味で、 時間が育てた味のふくらみを堪能できるお酒です。
アルコール度数が18度以上19度未満と、達磨正宗の中でも比較的アルコール度数が高い部類に入りますが、やさしい酔い心地と後に残らない飲み口は長期熟成酒の特徴です。 価格 : 22,050円(税込)

注文はいますぐ

楽自慢 寝越庵1997

楽自慢

キレイな琥珀色のお酒です。樫樽で仕込みました。1997年醸造、瓶詰は2012年です。しっかりと樫樽の良さを受けついた自慢の一酒です。5,250円(税込)

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龍力 純米 熟成古酒 1999

龍力 純米 熟成古酒 1999

長期熟成酒 研究会限定ボトルです。本田商店さんの「龍力」は、日本一の品質といわれる酒米「山田錦」の主産地・播州 兵庫県にある酒蔵として特上米にこだわったお酒です。仕込み水には揖保川の伏流水を使用。
価格 : 2,500円(税込)

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麗人 赤色純米酒 アデニン要求性酵母 16BY

麗人 赤色純米酒 アデニン要求性酵母

あるパーティーで出されたところ、日本酒を苦手とされている方にも大好評でした。酵母の働きがお酒の味と色合いを劇的に変える代表的なお酒といえるでしょう。ノンラベル アウトレットのため、大幅値引きしています。
アルコール分 10度のお酒です。希望小売価格 : 26,000円
価格 : 13,000円(税込)

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Shigeri (シゲリ) 5.02 達磨正宗

Shigeri (シゲリ) 5.02 達磨正宗

革新的な熟成古酒です。世界一のソムリエ田崎真也氏と達磨正宗の蔵元が、お互いの情熱を注いで作り上げた熟成清酒。全く新しい味と香りの世界が創造されました。
価格 : 10,500円(税込)

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昭和63年醸造酒の達磨正宗です。純米酒ならでは資質が活かされた熟成古酒です。素材と技と経験が濃熟された日本酒です

原材料名 米・米こうじ
内容量 720ml
アルコール分 18度以上19度未満

価格 : 22,050円(税込)

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達磨正宗 純米酒 昭和63年醸造酒

旨みにこだわった全麹仕込みのお酒です。お米と麹の資質を十分に活かして醸造したお酒を、樫樽で貯蔵し熟成させました。樫樽貯蔵の風味をお楽しみいただけます。

原材料名 全麹
内容量 360ml
アルコール分 15度以上16度未満
精米歩合 65% 醸造年度 2001

価格 : 5,250円(税込)

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全麹 天吹 樫樽貯蔵

お酒の質は味わいにコク・幅があり、ボディーにふくらみがある酒「木戸泉」。業界の風雲児、木戸泉酒造のお酒は飲む人に驚きと感銘を与えます。

原材料名 米・米こうじ
容量 1800ml 精米歩合 65%
アルコール分 13度以上14度未満

10,500円(税込)

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木戸泉2007

純米酒の特徴と果実の香が印象的な昭和54年ヴィンテージの日本酒です。原酒の良さがいきています。そのインパクトある色合いと甘い香りに評価の高いお酒です。

原材料名 米・米こうじ
容量 720ml
アルコール分 17度以上18度未満

50,400円(税込)

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達磨正宗 昭和54年

寝越庵が全麹仕込みにこだわるのは理由があります。それはお酒の旨みが違うからです。新酒のまま飲んでも旨い、お酒が熟成するのを待つもの楽しい全麹仕込みの日本酒。ぜひ1度、全麹仕込みのお酒をお召し上がりください。

原材料名 米・米こうじ
容量 1800ml

価格 : 10,500円(税込)

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寝越庵 南部美人 全麹仕込 2007 100号

「シェリー樽洞窟熟成酒」は、栃木県那須烏山市の島崎酒造さんの大吟醸を文字通りシェリー樽で半年寝かせ、その後2年熟成させた純米大吟醸酒です。とても意欲的な日本酒で今飲んでも良し、ご自宅で熟成させても面白いお酒です。

原材料名 米・米こうじ
容量 500ml
精米歩合 50%
アルコール分 13度以上14度未満

価格 : 1,050円(税込)

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シェリー樽洞窟熟成酒 純米大吟醸 東力士

達磨正宗(だるま まさむね)昭和47年醸造の日本酒です。 当店取扱いのヴィンテージ(年代がはっきりしている)日本酒の中では最古のものです。 一般に流通している日本酒の中ではとても希少性の高い長期熟成酒になります。

原材料名 米・米こうじ
容量 720ml
アルコール分 18度以上19度未満

価格 : 168,000円(税込)

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達磨正宗 純米酒 昭和47年醸造酒

麗人酒造さんが意識的に古酒の蓄積を始めたのは、昭和47年(1972年)のことだそうです。それから今日まで、長い時間をかけた成果が麗人の古酒の味わいに結実しています。諏訪の美しい古酒「麗人」を是非ご堪能ください。

原材料名 米・米麹・醸造用アルコール
容量 720ml アルコール分 18度
製造年月日 製造年月日 2012年9月

価格 : 4,200円(税込)

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麗人 初しぼり 7BY

ラベルには「世界一のソムリエ田崎真也氏と個性的な熟成清酒を醸造して居ります達磨正宗の蔵元が、お互いの情熱を注いで作り上げた極めて画期的な熟成清酒であります。 清酒の分野に全く新しい味と香りの世界が生まれたものと自負いたして居ります。」と書かれています。

原材料名 米・米こうじ
内容量 500ml
アルコール分 15度以上16度未満

価格 : 5,250円(税込)

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Shigeri (シゲリ) 5.02 達磨正宗

おキレイな琥珀色のお酒です。樫樽で仕込みました。1997年醸造、瓶詰は2012年です。しっかりと樫樽の良さを受けついた自慢の一酒です。

原材料名 米・米こうじ
容量 720ml
精米歩合 70%
アルコール分 18.0度以上19.0度未満

価格 : 5,250円(税込)

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楽自慢 寝越庵1997

お酒の色は透明感のある黄金色です。 この色が熟成が進むと鮮やかな紅に変化していきます。純米酒の持ち味を十分に生かした店主プロデュースのお酒。3年 5年 10年先のこれからの色づきと熟成が楽しみです。

原材料名 米・米こうじ
容量 1800ml 原料米 国産米
精米歩合 75%
アルコール分 17.0度以上18.0度未満

価格 : 4,200円(税込)

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達磨正宗寝越庵2013

常温が一番オススメです。米の旨味 とほんのりした甘みを感じることが出来ます。また燗も良いです。特有の熟成香が立ち上がりますが、キレは良くなり美味しいです。熟成酒ならではの味わい を、ぜひお楽しみ下さい。

原材料名 米・米麹 内容量 720ml
精米歩合 69% アルコール分 16度
日本酒度 -5 酸度 2.3
アミノ酸度 2.2

価格 : 2,500円(税込)

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純米無濾過原酒 大古酒 魚龍変化

「ウィスキー樽洞窟熟成酒」は、栃木県那須烏山市の島崎酒造さんの大吟醸を文字通りウィスキー樽で半年寝かせ、その後2年熟成させた純米大吟醸酒です。

原材料名 米・米こうじ
容量 500ml 精米歩合 50%
アルコール分 13度以上14度未満

価格 : 1,050円(税込)

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ウィスキー樽洞窟熟成酒 純米大吟醸 東力士

やさしい風味の中にもしっかりとした主張があり、のど越しと鼻腔に残るの余韻がクセになるお酒です。旨みと酸味のバランスがよく、純米酒ならではの良さ飲むたびに伝わってきます。

原材料名 米・米こうじ
容量 1800ml 原料米 玉栄
精米歩合 60% アルコール分 15.8度
酸度 1.6 日本酒度 +2.0

価格 : 3,000円(税込)

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美人長 笑 純米酒

麗人の大吟醸 熟成古酒です。こちらの商品はノンラベルになります。大吟醸特有の洗練された熟成を期待させるお酒です。

原材料名 米・米麹・醸造用アルコール
容量 1800ml
アルコール分 17度

価格 : 15,750円(税込)

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麗人 大吟醸 山田錦 11BY

瓶の色のため中の色は確認できませんが、大吟醸ならでは優しい色合いの仕上がりが予想できる日本酒です。 初めてお孫さんが生まれたときにご夫婦でささやかなお祝いをするのにはぴったりですね。

原材料名 米・米こうじ
内容量 300ml
アルコール分 16度以上17度未満

価格 : 1,575円(税込)

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秘蔵 初孫 大吟醸

こちらの蔵元の特徴は先代と現社長が国税局酒類鑑定官の経歴を持っていることです。 酒造りに関する豊富な知識と経験が下越酒造のお酒には凝縮されています。

原材料名 米(山田錦)・米こうじ
容量 200ml 精米歩合 70%
アルコール分 17度

価格 : 1,995円(税込)

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時醸酒 麒麟 山廃純米原酒 Vintage2002

値段はお手頃ですが、1000本限定でロッドナンバーが入っています。お米の旨みをたっぷり含んだまろやかなお酒です。

原材料名 米・米麹・醸造用アルコール
容量 720ml アルコール分 14%
製造年月日 平成24年3月

価格 : 1,260円(税込)

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ダルマ正宗 720ml 辰年限定特別ブレンド

蔵元のモットー「三百年の伝統を誇る、酒造りを守ることであり、また進取の精神で新しいことに挑戦していく攻めの姿勢。この守りと攻めの調和こそ、時代をリードする酒造りに欠かせないバランス」が酒づくに反映されています。

原材料名  米・米麹・醸造用アルコール
容量 720ml 原料米 国産米
精米歩合 70% アルコール分 15度

価格 : 1,365円(税込)

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熟成大辛口 甲子正宗 平成14年醸造酒

「龍力」は、日本一の品質といわれる酒米「山田錦」の主産地・播州 兵庫県にある酒蔵として特上米にこだわったお酒です。仕込み水には揖保川の伏流水を使用しています。

原材料名 米・米麹 内容量 720ml
原料米 国産米 精米歩合 70%
アルコール分 16度

価格 : 2,500円(税込)

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龍力 純米 熟成古酒 1999

江戸時代の精米歩合と仕込配合と昔の生酛酒母造りを原点にして、現在の技術と細心なもろみ発酵管理を行い醸造し、常温で熟成しました。現在の日本酒では味わえない不思議な魅力的な味の日本酒です。

原材料名 米・米こうじ
内容量 300ml
アルコール分 13度以上14度未満

価格 : 735円(税込)

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江戸の仕込再現 浅黄水仙

山形県、朝日川酒造の「長期熟成 秘蔵 古酒」です。秘蔵純米古酒は、お料理をおいしく楽しむことを目的に常温で熟成しました。長期熟成で味がまろやかになり、独特の濃い味と香りが料理を最高に引き立てます。

原材料名 米・米こうじ
内容量 300ml
アルコール分 18度以上19度未満
精米歩合 60%

価格 : 714円(税込)

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朝日川 長期熟成秘蔵 純米古酒

色・香り・味わい、どれをとっても日本酒の概念を見事に裏切ってくれる秘蔵のお酒です。「ええ? うそでしょ? 日本酒じゃないよ! ぜったいちがうって!!」と思ってしまうような深みがこの日本酒の特徴。コレクションアイテムとしてお手元に置かれると、気分が上がります。。

原材料名 米・米こうじ
内容量 720ml
アルコール分 18度以上19度未満
醸造用水 比治山井水

価格 : 105,000円(税込)

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蓬莱鶴純米酒 昭和55年度

「菊の花」に通じるところがあり日本酒の銘柄にも多用されています。大輪の花を咲かせる菊が花の世界の王様であるように「日本酒」の世界でも司ることを願って「菊の司」は新聞の公募で決まったそうです。

原材料名 米・米こうじ 内容量 1800ml
原料米 国産米 精米歩合 75%
アルコール分 17.0度以上18.0度未満

価格 : 100,000円(税込)

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菊の司 大吟醸 秘蔵酒 平成5年度産酒

「華鳩」の特徴は、たおやかでやさしい味わいの酒。明治32(1899)年に創業の貴醸酒のパイオニア、榎酒造のお酒でリッチなひと時を満喫してください。

原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)・清酒(純米酒・国産米)
内容量 600ml 原料米 中生新千本
精米歩合 65% アルコール分 16.7度
日本酒度 -42 酸度 3.2

価格 : 100,000円(税込)

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華鳩 貴醸酒

深みのあるコクとやわらかな風味を醸した老亀こだわりの熟成酒です。熟成の芳醇な香りは、まったりとした時間を過ごすお供にぴったりです。また、人肌に温めた熟成酒とスイーツとの相性は絶品です。

原材料名 米・米こうじ 内容量 720ml
アルコール分 16度以上17度未満 原料米 八反錦
精米歩合 60% 使用酵母 協会9号
日本酒度 +1.0 酸度 1.4
アミノ酸度 1.1

価格 : 100,000円(税込)

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老亀 幻米古酒

蔵元の苦心の度合いをうかがい知ることができるワイン樽熟成古です。ワイン樽ならでは独特の風合いがこのお酒の特徴です。シャトーディケムと同格の樽で仕込まれた熟成古酒。 残念ながらヴィンテージ年は不明ですが、おそらく日本最初の樫樽熟成古酒と思われます。

原材料名 米・米こうじ・醸造用アルコール、容量 720ml
アルコール分 17度

価格 : 126,000円(税込)

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達磨正宗 ワイン樽熟成古酒

味わいの第一印象は、滑らかな甘みを感じた後、次第に辛味を感じる苦みがしっかりとした骨組みを思わせ、余韻に残る香りにもスパイスさを感じさせます。 (田崎 真也氏 評「李白 純米大吟醸 古酒」ラベル裏書より引用)

原材料名 米、米麹 (酵母 K10号)、容量 720ml
原料米 山田錦、精米歩合 40〜45%
アルコール分 16度以上 17度未満
日本酒度 +5、酸度 1.4

価格 : 126,000円(税込)

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寝越庵 達磨正宗 麹甘酒四段 酒母五段仕込み 1989

日本酒は3段仕込みが一般的ですが、この「寝越庵 達磨正宗」は理想の味わいを極めるため4段目に麹甘酒、5段目に酒母と手間をかけました。 味わいは達磨正宗の中では辛口の仕上がりとなっています。

原材料名 米・米こうじ
内容量 720ml
アルコール分 17度以上18度未満

価格 : 18,900円(税込)

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寝越庵 達磨正宗 麹甘酒四段 酒母五段仕込み 1989

まぼろしの銘酒「吟雪」は東京の日本酒です。酒名は、吟味した原料と、純白の雪のようなきれいな味わいをもつ酒という意味に由来しています。 蔵元の「渡辺酒造」は大吟醸酒、純米吟醸酒などを醸造していました。原料米は五百万石など。仕込み水は秩父山系の伏流水です。

原材料名 米・米こうじ
内容量 720ml
アルコール分 16度以上17度未満

価格 : 11,000円(税込)

注文はいますぐ

寝越庵 吟雪 全麹仕込 2002