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“日本酒百年貯蔵プロジェクト 10年目の会”参加者募集new

長期熟成酒研究会では2015年11月に“日本酒百年貯蔵プロジェクト10年目の会”を開催します。

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店主が独断で選びました今日の日本酒・熟成古酒ランキングです。

 

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華鳩 貴醸酒

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このお酒は貴醸仕込みという、三段仕込みの最後に日本酒を添加し醸造するという 方法で甘みや酸味が残りつつ発酵が終わる仕組みで当初甘酸っぱいのが特徴です。

相性の良い肴は、レーズンバター、マンゴーのドライフルーツ、またA5ランクの松坂牛などハイグレードな食材にも合わせることができます。

原材料名 米(国産)・米こうじ(国産米)・清酒(純米酒・国産米)
容量 600ml
原料米 中生新千本
精米歩合 65%
アルコール分 16.7度
日本酒度 -42
酸度 3.2

榎酒造株式会社/蔵元紹介

榎酒造株式会社さんは、明治32(1899)年に創業の蔵元さんです。「華鳩」の特徴は、たおやかでやさしい味わいの酒。「自然で深い味わい、特定名称酒はこざっぱりとした酸味のやさしい飲み口。疲れたときに飲んでホッとしていただける酒、やすらぎのある酒づくり」がモットーだそうです。

仕込み水は中硬水。平均精米歩合は60%です。原料米は、大吟醸に兵庫県吉川町(特A地区)山田錦を使用。それ以外は全量広島県産米で、特定名称の酒には八反錦、広島雄町、千本錦、中生新千本を主体に高精白や扁平精米で醸造しているとのことです。

貴醸酒のパイオニア、榎酒造のお酒でリッチなひと時を満喫してください。

製造元 : 榎酒造株式会社
価格 : 5,550円(税込)
600ml
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広島県呉市

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