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“日本酒百年貯蔵プロジェクト 10年目の会”参加者募集new

長期熟成酒研究会では2015年11月に“日本酒百年貯蔵プロジェクト10年目の会”を開催します。

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店主が独断で選びました今日の日本酒・熟成古酒ランキングです。

 

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熟成古酒

全94件

  • 英勲 純米吟醸 大古酒

    英勲 純米吟醸 大古酒

    10,800円

    • 齊藤酒造株式会社
    • 京都市伏見区
    • 9

    720ml

    英勲(えいくん) 純米吟醸 大古酒古酒 熟成古酒 山田錦を100%用い、50%まで磨き上げた大吟醸酒を3年間ゆっくり低温貯蔵し、熟成させたお酒です。ふくらみを持つ、まろやかな味をお楽しみください。(1996年11月製造) 原材料名 米・米こうじ 容量 720ml...

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  • なんぶびじん 純米古酒 1994

    なんぶびじん 純米古酒 1994

    5,400円

    • 株式会社南部美人
    • 岩手県二戸市
    • 10

    720ml

    この南部美人は純米古酒でドライな熟成古酒になります。岩手県と沖縄県石垣島との共同開発でできた「かけはし」という米を原料米とし、折爪馬仙峡(おりづめばせんきょう)の豊かな中硬水の伏流水を仕込み水として使用しました。国の卓越技能者「現代の名工」南部杜...

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  • 李白 古酒 大吟醸 1986

    李白 古酒 大吟醸 1986

    129,600円

    • 李白酒造有限会社
    • 島根県松江市
    • 11

    720ml

    李白(りはく)古酒 大吟醸 1986 熟成古酒 純米大吟醸の作り手の中でピカイチの実力があります。1986年のお酒は解脱した後も、豊かさ、やわらかさをもち一目ぼれするお酒です。 「深い山吹色にほんのりと銀色を帯びた色調を持ち、香りには枯れ葉の上に落ちた栗のよ...

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  • 天山 温故知新 大吟醸 平成4年醸造

    天山 温故知新 大吟醸 平成4年醸造

    4,104円

    • 天山酒造株式会社
    • 佐賀県小城町
    • 12

    720ml

    大吟醸ならでは柔らかな日差しのような色合いが特徴の日本酒の熟成古酒です。 温故知新の名前のとおりに古きをたずね新しきを知っていただきたい純米大吟醸の大古酒です。 長い年月をかけて蔵内にて長期熟成させ、永い眠りから覚めた純米大吟醸は熟成による香ばしい...

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  • 達磨正宗 ワイン樽

    達磨正宗 ワイン樽

    162,000円

    • 合資会社 白木恒助商店
    • 岐阜県岐阜市
    • 13

    720ml

    蔵元の苦心の度合いをうかがい知ることができるワイン樽熟成古です。ワイン樽ならでは独特の風合いがこのお酒の特徴です。 シャトーディケムと同格の樽で仕込まれた熟成古酒。 残念ながらヴィンテージ年は不明ですが、おそらく日本最初の樫樽熟成古酒と思われます。...

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  • 老亀 幻米古酒

    老亀 幻米古酒

    108,000円

    • 小野酒造株式会社
    • 広島県山県郡
    • 14

    深みのあるコクとやわらかな風味を醸した老亀こだわりの熟成酒です。 熟成の芳醇な香りは、まったりとした時間を過ごすお供にぴったりです。 また、人肌に温めた熟成酒とスイーツとの相性は絶品です。 原材料名 米・米こうじ 内容量 720ml アルコール分...

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  • 寝越庵 木戸泉2007 高温山廃  一段仕込

    寝越庵 木戸泉2007 高温山廃 一段仕込

    10,800円

    • 木戸泉酒造株式会社
    • 千葉県いすみ市大原
    • 16

    1800ml

    寝越庵 木戸泉(ねごしあん きどいずみ)2007 高温山廃(こうおんやまはい) 一段仕込 一段仕込みについて 通常、酛(もと)は1、2、3.5の割合で加水、麹米と掛け米をいれてお酒の量を増やしていきます。 一方、一段仕込みの場合は、酛に対して1割し...

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  • 寝越庵 南部美人 全麹仕込 2007 100号

    寝越庵 南部美人 全麹仕込 2007 100号

    10,800円

    • 株式会社南部美人
    • 岩手県二戸市
    • 17

    1800ml

    寝越庵(ねごしあん) 南部美人 全麹仕込 2007 100号 全麹仕込みへのこだわり 寝越庵が全麹仕込みにこだわるのは理由があります。それはお酒の旨みが違うからです。 米麹は蒸した米に麹をつけて3〜7日かけて作ります。一般的に日本酒は、出来上がった米麹を蒸米に...

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