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“日本酒百年貯蔵プロジェクト 10年目の会”参加者募集new

長期熟成酒研究会では2015年11月に“日本酒百年貯蔵プロジェクト10年目の会”を開催します。

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店主が独断で選びました今日の日本酒・熟成古酒ランキングです。

 

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熟成古酒

全94件

  • 熟成大辛口 甲子正宗(きのえねまさむね) 平成14年醸造酒 清酒

    熟成大辛口 甲子正宗(きのえねまさむね) 平成14年醸造酒 清酒

    1,404円

    • 株式会社 飯沼本家
    • 千葉県印旛郡
    • 44

    4合 720ml

    辛口なのに甘い香りのするお酒です。 ☆特徴 香はバニラやバナナを想像させるのに舌に載せてころがせるとびっくり。 辛口のアンバランスさが楽しいお酒です。 ☆お料理との相性 料理との相性・アナゴの白焼きや千葉産のサザエの壺焼きなど…。 ☆熟成方法&...

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  • 龍力 純米  1999

    龍力 純米 1999

    2,700円

    • 株式会社 本田商店
    • 兵庫県姫路市
    • 45

    4合 720ml

    長期熟成酒研究会仕様の特別酒です。純米仕込のコクのある旨み、そしてドライな味わいが特徴のお酒です。 焼き芋や天津甘栗など和スイーツをイメージさせる甘い熟成香を楽しみながらお飲みいただけます。 ちょっと意外かもしれませんが、甘い香りがする日本酒の肴...

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  • 達磨正宗 昭和62年醸造酒

    達磨正宗 昭和62年醸造酒

    45,360円

    • 合資会社 白木恒助商店
    • 岐阜県岐阜市
    • 51

    4合 720ml

    ラベルがとても純朴ですが、 昭和62年醸造の達磨正宗は味風格ともに気品あふれた仕上がりのお酒です。 熟成古酒ならでは色合いと香りは新酒の日本酒では味わえない醍醐味で、 時間が育てた味のふくらみを堪能できるお酒です。 アルコール度数が18度以上19度未満と、...

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  • 達磨正宗 昭和53年醸造酒

    達磨正宗 昭和53年醸造酒

    43,800円

    • 合資会社 白木恒助商店
    • 岐阜県岐阜市
    • 52

    4合 720ml

    達磨正宗の白木 善次社長は昭和53年ごろには、どのようにすれば旨い熟成古酒になるのか核心を得ていたようです。 達磨正宗の昭和46年から63年までは「辛」「旨」「甘」「酸」の4つのローテーションで作られていました。ご紹介の53年の達磨正宗は辛口のお酒になり...

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  • 寝越庵 達磨正宗 昭和59年

    寝越庵 達磨正宗 昭和59年

    29,160円

    • 合資会社 白木恒助商店
    • 岐阜県岐阜市
    • 53

    4合 720ml

    達磨正宗 寝越庵の昭和59年醸造酒です。黄金色の透明感と輝きは達磨正宗の中でも異彩を放っています。 日本酒離れしたその風格に、海外の人からも支持されているのがうなずけます。 味わいと風味も期待を上回る熟成古酒であることが容易に想像できます。 原材料...

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  • 全麹 天吹 樫樽貯蔵

    全麹 天吹 樫樽貯蔵

    5,400円

    • 天吹酒造合資会社
    • 佐賀県三養基郡
    • 55

    360ml

    旨みにこだわった全麹仕込みのお酒です。お米と麹の資質を十分に活かして醸造したお酒を、シェリー樽で熟成熟成させました。 香りの特徴はシェリー樽のタンニンを含んだバターのような濃厚な香りです。 味わいは甘味と酸味のバランスが取れた甘口のお酒に仕上がって...

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  • 浅黄水仙(あさぎすいせん)

    浅黄水仙(あさぎすいせん)

    756円

    • 朝日川酒造株式会社
    • 山形県西村山郡
    • 57

    300ml

    山形県、朝日川酒造の「江戸の仕込再現 浅黄水仙」です。 江戸の仕込再現『浅黄水仙』は、長年江戸時代の清酒造りを研究した結果生まれた日本酒です。江戸時代の精米歩合と仕込配合と昔の生酛酒母造りを原点にして、現在の技術と細心なもろみ発酵管理を行い...

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  • 朝日川 長期熟成秘蔵 純米古酒

    朝日川 長期熟成秘蔵 純米古酒

    734円

    • 朝日川酒造株式会社
    • 山形県西村山郡
    • 58

    300ml

    山形県、朝日川酒造の「長期熟成 秘蔵 古酒」です。秘蔵純米古酒は、お料理をおいしく楽しむことを目的に常温で熟成しました。 長期熟成で味がまろやかになり、独特の濃い味と香りが料理を最高に引き立てます。食事を楽しみながらお召し上がりください。熟成古酒は...

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