年末年始の営業のご案内

2016年も引き続きよろしくお願い申しあげます。

“日本酒百年貯蔵プロジェクト 10年目の会”参加者募集new

長期熟成酒研究会では2015年11月に“日本酒百年貯蔵プロジェクト10年目の会”を開催します。

日本酒・古酒
ランキング
new

店主が独断で選びました今日の日本酒・熟成古酒ランキングです。

 

トップ > 熟成古酒

熟成古酒

全94件

  • 古今(こきん)木戸泉

    古今(こきん)木戸泉

    16,200円

    • 木戸泉酒造
    • 千葉県
    • 80

    1982年醸造のお酒です。 このお酒は山廃仕込で造られました。 山廃仕込みとは天然の乳酸菌に乳酸を出させ、さらに一段仕込みにすることで酒を引き締める効果があります。もちろん熟成古酒用に仕込むため、大変手間のかかる仕込みなのです。特徴は、いわゆる酸の切れ...

    カートに入れるすぐに購入
    お気に入りリスト
  • 一声飛(ひとこえ ひ) 大吟醸古酒

    一声飛(ひとこえ ひ) 大吟醸古酒

    12,960円

    • 月山酒造株式会社
    • 山形県
    • 82

    時が醸した珠玉の逸品・・・吟醸古酒 吟醸古酒は、酒造好適米を丁寧に磨き、月山杜氏が精魂込めて醸した吟醸酒を酒蔵の裏山にある横穴蔵に長期間貯蔵した限定品です。 横穴蔵は四季を通じて5度から12度で安定しており、この熟成に最適な環境が美酒に更なる気品と...

    カートに入れるすぐに購入
    お気に入りリスト
  • 菊姫大吟醸

    菊姫大吟醸

    43,200円

    • 菊姫合資会社
    • 石川県
    • 86

    加賀菊酒の由来を栞から引用して説明いたします。 “つつじつばきは青山てらす 加賀の菊酒かほてらす”ともみすり唄にうたわれ、 全国にその名を知られる鶴来の菊酒の伝統に深くはぐくまれた秘蔵銘酒ーこれが菊姫大吟醸です。 吟醸酒というのは、もとも...

    カートに入れるすぐに購入
    お気に入りリスト
  • 神杉(かみすぎ)古原酒 昭和51年仕込

    神杉(かみすぎ)古原酒 昭和51年仕込

    64,800円

    • 神杉酒造
    • 愛知県
    • 87

    ご紹介の「神杉 古原酒」はまさに幻の酒です。というのもこの仕様の古原酒はすでに販売を終了しており、おそらく市場には出ていないものです。 まさにヴィンテージ日本酒の名にふさわしいお酒といえるでしょう。 このお酒が仕込まれたのは昭和51年です。 調べたと...

    カートに入れるすぐに購入
    お気に入りリスト
  • 木戸泉 寝越庵(ねごしあん)2002

    木戸泉 寝越庵(ねごしあん)2002

    19,440円

    • 木戸泉酒造
    • 千葉県
    • 88

    寝越庵 木戸泉(ねごしあん きどいずみ)2002 高温山廃(こうおんやまはい) 一段仕込 一段仕込みについて 通常、酛(もと)は1、2、3.5の割合で加水、麹米と掛け米をいれてお酒の量を増やしていきます。 一方、一段仕込みの場合は、酛に対して1割しか...

    カートに入れるすぐに購入
    お気に入りリスト
  • 紅趣 純米酒 平成15年仕込

    紅趣 純米酒 平成15年仕込

    15,120円

    • 麗人酒造株式会社
    • 長野県諏訪市
    • 91

    自家熟成を念頭にして醸造された純米酒です。 実りの豊かさをイメージさせる紅色が特徴です。 旨味と甘みがしっかりしたあいちやおすすめ。 おそらくネットで扱っているのは当店だけだと思います。 このお酒はアデニン要求性酵母を使用して造られました。 もろみ...

    カートに入れるすぐに購入
    お気に入りリスト
  • 牧水(ぼくすい)極貴貴醸酒 1999年醸造

    牧水(ぼくすい)極貴貴醸酒 1999年醸造

    5,400円

    • 武重本家酒造株式会社
    • 長野県
    • 97

    1999年醸造の貴醸酒です。 貴醸酒は仕込み水に純米酒を使ったのお酒のことをいいます。 一般にはあまりなじみがないお酒ですが、古い文献を探ってみると平安時代の「延喜式」には当時の酒造りの記録が残っていて、 そこには水の代わりにお酒を使って仕込む「貴醸酒」...

    カートに入れるすぐに購入
    お気に入りリスト
  • 蓬莱鶴 大吟醸 昭和62年

    蓬莱鶴 大吟醸 昭和62年

    64,800円

    • 98

    黄金色に輝く熟成色は大吟醸ならではの発色です。 一般に大吟醸の場合は辛さが突出するのですが、 この蓬莱鶴は程よい香りとほのかな旨味、酸味、そして甘みが特徴です。 きりきりとした緊張感が漂う大吟醸と一線を画した円熟味のある大吟醸をどうぞお楽しみください...

    カートに入れるすぐに購入
    お気に入りリスト