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“日本酒百年貯蔵プロジェクト 10年目の会”参加者募集new

長期熟成酒研究会では2015年11月に“日本酒百年貯蔵プロジェクト10年目の会”を開催します。

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店主が独断で選びました今日の日本酒・熟成古酒ランキングです。

 

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千葉県

全5件

  • 木戸泉 寝越庵(ねごしあん)2002

    木戸泉 寝越庵(ねごしあん)2002

    19,440円

    • 木戸泉酒造
    • 千葉県
    • 88

    寝越庵 木戸泉(ねごしあん きどいずみ)2002 高温山廃(こうおんやまはい) 一段仕込 一段仕込みについて 通常、酛(もと)は1、2、3.5の割合で加水、麹米と掛け米をいれてお酒の量を増やしていきます。 一方、一段仕込みの場合は、酛に対して1割しか...

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  • 古今(こきん)木戸泉

    古今(こきん)木戸泉

    16,200円

    • 木戸泉酒造
    • 千葉県
    • 80

    1982年醸造のお酒です。 このお酒は山廃仕込で造られました。 山廃仕込みとは天然の乳酸菌に乳酸を出させ、さらに一段仕込みにすることで酒を引き締める効果があります。もちろん熟成古酒用に仕込むため、大変手間のかかる仕込みなのです。特徴は、いわゆる酸の切れ...

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  • 熟成大辛口 甲子正宗(きのえねまさむね) 平成14年醸造酒 清酒

    熟成大辛口 甲子正宗(きのえねまさむね) 平成14年醸造酒 清酒

    1,404円

    • 株式会社 飯沼本家
    • 千葉県印旛郡
    • 44

    4合 720ml

    辛口なのに甘い香りのするお酒です。 ☆特徴 香はバニラやバナナを想像させるのに舌に載せてころがせるとびっくり。 辛口のアンバランスさが楽しいお酒です。 ☆お料理との相性 料理との相性・アナゴの白焼きや千葉産のサザエの壺焼きなど…。 ☆熟成方法&...

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  • 寝越庵 木戸泉2007 高温山廃  一段仕込

    寝越庵 木戸泉2007 高温山廃 一段仕込

    10,800円

    • 木戸泉酒造株式会社
    • 千葉県いすみ市大原
    • 16

    1800ml

    寝越庵 木戸泉(ねごしあん きどいずみ)2007 高温山廃(こうおんやまはい) 一段仕込 一段仕込みについて 通常、酛(もと)は1、2、3.5の割合で加水、麹米と掛け米をいれてお酒の量を増やしていきます。 一方、一段仕込みの場合は、酛に対して1割し...

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  • 寝越庵 木戸泉2006 高温山廃 一段仕込

    寝越庵 木戸泉2006 高温山廃 一段仕込

    11,880円

    • 木戸泉酒造株式会社
    • 千葉県いすみ市大原
    • 30

    1升 1800ml

    このお酒は山廃一段仕込という山廃仕込で造りました。 山廃仕込みとは天然の乳酸菌に乳酸を出させ、さらに一段仕込みにすることで酒を引き締める効果があります。もちろん熟成古酒用に仕込むため、大変手間のかかる仕込みなのです。 特徴は、いわゆる酸の切れがあ...

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