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“日本酒百年貯蔵プロジェクト 10年目の会”参加者募集new

長期熟成酒研究会では2015年11月に“日本酒百年貯蔵プロジェクト10年目の会”を開催します。

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店主が独断で選びました今日の日本酒・熟成古酒ランキングです。

 

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産地

全119件

  • 寝越庵 吟雪 全麹仕込 2002

    寝越庵 吟雪 全麹仕込 2002

    21,600円

    • 渡辺酒造合名会社
    • 東京都東村山市
    • 25

    1800ml

    寝越庵 吟雪(ねごしあん ぎんせつ)全麹仕込 2002 このお酒は2007年に残念ながら廃業してしまった渡辺酒造に発注して残っている二度と生産されないビンテージ酒です。 まぼろしの銘酒「吟雪」は東京の日本酒です。酒名は、吟味した原料と、純白の雪のようなきれい...

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  • 美人長 笑 純米酒 新酒

    美人長 笑 純米酒 新酒

    3,240円

    • 有限会社西本酒造場
    • 鳥取県鳥取市
    • 19

    1800ml

    「美人長 笑 純米酒」は、地元鳥取県産の酒造好適米「玉栄」を60%精米して造られる純米酒です。 やさしい風味の中にもしっかりとした主張があり、のど越しと鼻腔に残るの余韻がクセになるお酒です。旨みと酸味のバランスがよく、純米酒ならではの良さ飲むたびに伝わ...

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  • 寝越庵 木戸泉2007 高温山廃  一段仕込

    寝越庵 木戸泉2007 高温山廃 一段仕込

    10,800円

    • 木戸泉酒造株式会社
    • 千葉県いすみ市大原
    • 16

    1800ml

    寝越庵 木戸泉(ねごしあん きどいずみ)2007 高温山廃(こうおんやまはい) 一段仕込 一段仕込みについて 通常、酛(もと)は1、2、3.5の割合で加水、麹米と掛け米をいれてお酒の量を増やしていきます。 一方、一段仕込みの場合は、酛に対して1割し...

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  • 寝越庵 木戸泉2006 高温山廃 一段仕込

    寝越庵 木戸泉2006 高温山廃 一段仕込

    11,880円

    • 木戸泉酒造株式会社
    • 千葉県いすみ市大原
    • 30

    1升 1800ml

    このお酒は山廃一段仕込という山廃仕込で造りました。 山廃仕込みとは天然の乳酸菌に乳酸を出させ、さらに一段仕込みにすることで酒を引き締める効果があります。もちろん熟成古酒用に仕込むため、大変手間のかかる仕込みなのです。 特徴は、いわゆる酸の切れがあ...

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  • 秘蔵 初孫 大吟醸

    秘蔵 初孫 大吟醸

    1,620円

    • 東北銘醸造株式会社
    • 山形県酒田市
    • 6

    300ml

    瓶の色のため中の色は確認できませんが、大吟醸ならでは優しい色合いの仕上がりが予想できる日本酒です。 300mlと飲みきりにちょうどいいサイズなので、初めてお孫さんが生まれたときにご夫婦でささやかなお祝いをするのにはぴったりですね。 お孫さんとそのご両親...

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  • 天山 温故知新 大吟醸 平成4年醸造

    天山 温故知新 大吟醸 平成4年醸造

    4,104円

    • 天山酒造株式会社
    • 佐賀県小城町
    • 12

    720ml

    大吟醸ならでは柔らかな日差しのような色合いが特徴の日本酒の熟成古酒です。 温故知新の名前のとおりに古きをたずね新しきを知っていただきたい純米大吟醸の大古酒です。 長い年月をかけて蔵内にて長期熟成させ、永い眠りから覚めた純米大吟醸は熟成による香ばしい...

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  • 蓬莱鶴純米酒 昭和55年度

    蓬莱鶴純米酒 昭和55年度

    108,000円

    • 原本店
    • 広島
    • 1

    720ml

    広島市のビルの地下に小さな蔵がガラス張りの中に残ります。 長期熟成酒の先駆者として先々代の理論と情熱の許に醸されたお酒です。 色・香り・味わい、どれをとっても日本酒の概念を見事に裏切ってくれる秘蔵酒です。 純米仕込みから来る、非常に余韻の長い熟成香...

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  • 老亀 幻米古酒

    老亀 幻米古酒

    108,000円

    • 小野酒造株式会社
    • 広島県山県郡
    • 14

    深みのあるコクとやわらかな風味を醸した老亀こだわりの熟成酒です。 熟成の芳醇な香りは、まったりとした時間を過ごすお供にぴったりです。 また、人肌に温めた熟成酒とスイーツとの相性は絶品です。 原材料名 米・米こうじ 内容量 720ml アルコール分...

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