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“日本酒百年貯蔵プロジェクト 10年目の会”参加者募集new

長期熟成酒研究会では2015年11月に“日本酒百年貯蔵プロジェクト10年目の会”を開催します。

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店主が独断で選びました今日の日本酒・熟成古酒ランキングです。

 

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産地

全119件

  • 麗人 大吟醸 山田錦 平成11年醸造

    麗人 大吟醸 山田錦 平成11年醸造

    16,200円

    • 麗人酒造株式会社
    • 長野県諏訪市
    • 61

    1升 1800ml

    麗人の11BY大吟醸です。こちらの商品はノンラベルになります。 上部写真のように王冠に錆がありますが、蔵元が業務用に熟成させている商品のため、あえて王冠の打ち変えはしておりません。また、王冠に挟んでいるフィルムは、王冠の錆が瓶内に落ちないようにするた...

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  • 麗人 初しぼり 7BY

    麗人 初しぼり 7BY

    4,320円

    • 麗人酒造株式会社
    • 長野県諏訪市
    • 60

    720ml

    このお酒は平成7年の元旦に搾られた熟成古酒になります。 本醸造の仕込みで、アルコール添加は白米重量の10パーセント以下、辛口に分類はされますがキリリとした辛口の中にも甘味も感じます。 香りの特徴は、蜜芋や安納芋を蒸したような甘い濃い熟成香が特徴です...

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  • 麗人 赤色純米酒 アデニン要求性酵母 19BY

    麗人 赤色純米酒 アデニン要求性酵母 19BY

    10,800円

    • 麗人酒造株式会社
    • 長野県諏訪市
    • 59

    1升 1800ml

    アルコール分 6度のお酒です。 こちらの商品はノンラベルになります。 包み紙に汚損や破損がある場合がございますが、 商品の品質には全く問題ございません。 あらかじめご了承ください。 原材料名 米・米麹 容量 1800ml アルコール分 6度 製造年...

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  • 朝日川 長期熟成秘蔵 純米古酒

    朝日川 長期熟成秘蔵 純米古酒

    734円

    • 朝日川酒造株式会社
    • 山形県西村山郡
    • 58

    300ml

    山形県、朝日川酒造の「長期熟成 秘蔵 古酒」です。秘蔵純米古酒は、お料理をおいしく楽しむことを目的に常温で熟成しました。 長期熟成で味がまろやかになり、独特の濃い味と香りが料理を最高に引き立てます。食事を楽しみながらお召し上がりください。熟成古酒は...

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  • 寝越庵 南部美人 2013

    寝越庵 南部美人 2013

    5,400円

    • 株式会社南部美人
    • 岩手県二戸市
    • 56

    1升 1800ml

    2013年醸造の南部美人「寝越庵(ねごしあん)」です。全麹仕込みなのでく旨み成分が多く女性に特に人気が高いお酒です。 香りの特徴はパイナップルやマンゴーの様な、トロピカルフルーツの香りがあります。相性の良い肴は、あらの刺身、鳴門鯛の昆布〆が相性が良い...

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  • 寝越庵 達磨正宗 2013<4合瓶> 麹甘酒四段 酒母五段仕込み 自家熟成用

    寝越庵 達磨正宗 2013<4合瓶> 麹甘酒四段 酒母五段仕込み 自家熟成用

    3,456円

    • 合資会社 白木恒助商店
    • 岐阜県岐阜市
    • 39

    熟成用の新酒 2013年の達磨正宗「寝越庵」(だるままさむね ねごしあん)麹甘酒四段 酒母五段仕込みです。 お酒の色は透明感のある黄金色です。 寝越庵・達磨正宗2013年は、端麗辛口の熟成古酒が多い中で甘みと酸味のバランスをとり切れのよい後味と、うまみのある...

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  • 浅黄水仙(あさぎすいせん)

    浅黄水仙(あさぎすいせん)

    756円

    • 朝日川酒造株式会社
    • 山形県西村山郡
    • 57

    300ml

    山形県、朝日川酒造の「江戸の仕込再現 浅黄水仙」です。 江戸の仕込再現『浅黄水仙』は、長年江戸時代の清酒造りを研究した結果生まれた日本酒です。江戸時代の精米歩合と仕込配合と昔の生酛酒母造りを原点にして、現在の技術と細心なもろみ発酵管理を行い...

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  • 全麹 天吹 樫樽貯蔵

    全麹 天吹 樫樽貯蔵

    5,400円

    • 天吹酒造合資会社
    • 佐賀県三養基郡
    • 55

    360ml

    旨みにこだわった全麹仕込みのお酒です。お米と麹の資質を十分に活かして醸造したお酒を、シェリー樽で熟成熟成させました。 香りの特徴はシェリー樽のタンニンを含んだバターのような濃厚な香りです。 味わいは甘味と酸味のバランスが取れた甘口のお酒に仕上がって...

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