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“日本酒百年貯蔵プロジェクト 10年目の会”参加者募集new

長期熟成酒研究会では2015年11月に“日本酒百年貯蔵プロジェクト10年目の会”を開催します。

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店主が独断で選びました今日の日本酒・熟成古酒ランキングです。

 

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銘柄

全114件

  • 菊姫大吟醸

    菊姫大吟醸

    43,200円

    • 菊姫合資会社
    • 石川県
    • 86

    加賀菊酒の由来を栞から引用して説明いたします。 “つつじつばきは青山てらす 加賀の菊酒かほてらす”ともみすり唄にうたわれ、 全国にその名を知られる鶴来の菊酒の伝統に深くはぐくまれた秘蔵銘酒ーこれが菊姫大吟醸です。 吟醸酒というのは、もとも...

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  • 一声飛(ひとこえ ひ) 大吟醸古酒

    一声飛(ひとこえ ひ) 大吟醸古酒

    12,960円

    • 月山酒造株式会社
    • 山形県
    • 82

    時が醸した珠玉の逸品・・・吟醸古酒 吟醸古酒は、酒造好適米を丁寧に磨き、月山杜氏が精魂込めて醸した吟醸酒を酒蔵の裏山にある横穴蔵に長期間貯蔵した限定品です。 横穴蔵は四季を通じて5度から12度で安定しており、この熟成に最適な環境が美酒に更なる気品と...

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  • 古今(こきん)木戸泉

    古今(こきん)木戸泉

    16,200円

    • 木戸泉酒造
    • 千葉県
    • 80

    1982年醸造のお酒です。 このお酒は山廃仕込で造られました。 山廃仕込みとは天然の乳酸菌に乳酸を出させ、さらに一段仕込みにすることで酒を引き締める効果があります。もちろん熟成古酒用に仕込むため、大変手間のかかる仕込みなのです。特徴は、いわゆる酸の切れ...

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  • 若鶴琥珀(わかつるこはく) 1977年

    若鶴琥珀(わかつるこはく) 1977年

    108,000円

    • 若鶴酒造株式会社
    • 富山県
    • 79

    水の代わりにお酒を用いて日本酒を醸すという特殊な仕込みで造られる貴醸酒。 その貴醸酒の中でも最高の柔らかな味を誇る大変貴重なお酒です。誰もが一度口にしたいと思うお酒であり、現存するのが不思議なほどレアなお酒です。すでに蔵元からの供給は止まっている...

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  • 天賞(てんしょう)ひょうたん大吟醸

    天賞(てんしょう)ひょうたん大吟醸

    8,640円

    • 天賞酒造
    • 宮城
    • 78

    厳選された酒造米を50%以上精米した玉のような米の芯、仙台三清水に数えられる敷地内に湧く清冽な仕込水、南部杜氏伝統の寒造り、三者の見事な調和により醸し出された酒が天賞大吟醸です。 箱書きにはこうあります。 「入念な醸造管理から生まれる芳醇な風味は、ま...

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  • 麗人洒古里(れいじんしゃぶり)熟成純米酒 21年

    麗人洒古里(れいじんしゃぶり)熟成純米酒 21年

    4,320円

    • 麗人酒造
    • 長野県
    • 75

    麗人の「洒古里(しゃぶり)」の特徴を説明書きから引用してご紹介します。 酒は風土に醸される…。 霧ヶ峰の澄んだ空気、湧き出る地下水。深々と冷え込む冬の厳しさ。加えて良質な酒米 酒造りに欠かせないすべての環境が余すことなく満たされたこの地で酒の真...

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  • 郷乃誉(さとのほまれ) 純米吟醸

    郷乃誉(さとのほまれ) 純米吟醸

    10,800円

    • 須藤本家吟醸
    • 茨城県
    • 74

    郷乃誉は資料によると、お米はすべて契約栽培米を使用しているそうです。また、インターナショナルワインチャレンジ(IWC 国際ワイン・コンペティション)などでも受賞を得るなど、国際的にも評価が高い日本酒です。酒質はとても柔らかで透き通った透明感抜群のお酒...

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  • 純米吟醸酒 安芸虎(あきとら)土佐宇宙酒

    純米吟醸酒 安芸虎(あきとら)土佐宇宙酒

    5,400円

    • 72

    2005年10月1日「日本酒の日」に、ロシアのソユーズロケットにて宇宙へ旅立ち、 国際宇宙ステーションに滞在した高知県産酵母を使用して醸造した世界初の日本酒です。 初年度の「宇宙酵母」は、宇宙を旅した乾燥酵母でしたが、2007年は世界初「宇宙育ちの酵母」で仕込...

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