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“日本酒百年貯蔵プロジェクト 10年目の会”参加者募集new

長期熟成酒研究会では2015年11月に“日本酒百年貯蔵プロジェクト10年目の会”を開催します。

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店主が独断で選びました今日の日本酒・熟成古酒ランキングです。

 

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全114件

  • 時醸酒 麒麟 山廃純米原酒 Vintage2005

    時醸酒 麒麟 山廃純米原酒 Vintage2005

    1,750円

    • 下越酒造株式会社
    • 新潟県東蒲原郡
    • 37

    200ml

    時醸酒 麒麟 (じじょうしゅ きりん)山廃純米原酒 Vintage2005 2005年醸造、瓶詰は2013年です。 山廃仕込(やまはいじこみ)について 山廃仕込みを説明するために、まず、生酛(きもと)と山廃酛、そして速醸酛(そくじょうもと)について説...

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  • 時醸酒 麒麟 3点セット 2002 2004 2005

    時醸酒 麒麟 3点セット 2002 2004 2005

    5,689円

    • 下越酒造株式会社
    • 新潟県東蒲原郡
    • 38

    200ml×3

    時醸酒 麒麟 (じじょうしゅ きりん)3本セット 2002 2004 2005 瓶詰は3本とも2013年です。 原材料名 米(山田錦)・米こうじ 容量 200ml×3本 精米歩合 70% アルコール分 17度 下越酒造株式会社/蔵元紹介 下越酒造株式会社さんは明...

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  • 老亀 幻米古酒

    老亀 幻米古酒

    108,000円

    • 小野酒造株式会社
    • 広島県山県郡
    • 14

    深みのあるコクとやわらかな風味を醸した老亀こだわりの熟成酒です。 熟成の芳醇な香りは、まったりとした時間を過ごすお供にぴったりです。 また、人肌に温めた熟成酒とスイーツとの相性は絶品です。 原材料名 米・米こうじ 内容量 720ml アルコール分...

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  • 李白 古酒 大吟醸 1986

    李白 古酒 大吟醸 1986

    129,600円

    • 李白酒造有限会社
    • 島根県松江市
    • 11

    720ml

    李白(りはく)古酒 大吟醸 1986 熟成古酒 純米大吟醸の作り手の中でピカイチの実力があります。1986年のお酒は解脱した後も、豊かさ、やわらかさをもち一目ぼれするお酒です。 「深い山吹色にほんのりと銀色を帯びた色調を持ち、香りには枯れ葉の上に落ちた栗のよ...

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  • 寝越庵 木戸泉2007 高温山廃  一段仕込

    寝越庵 木戸泉2007 高温山廃 一段仕込

    10,800円

    • 木戸泉酒造株式会社
    • 千葉県いすみ市大原
    • 16

    1800ml

    寝越庵 木戸泉(ねごしあん きどいずみ)2007 高温山廃(こうおんやまはい) 一段仕込 一段仕込みについて 通常、酛(もと)は1、2、3.5の割合で加水、麹米と掛け米をいれてお酒の量を増やしていきます。 一方、一段仕込みの場合は、酛に対して1割し...

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  • 寝越庵 木戸泉2006 高温山廃 一段仕込

    寝越庵 木戸泉2006 高温山廃 一段仕込

    11,880円

    • 木戸泉酒造株式会社
    • 千葉県いすみ市大原
    • 30

    1升 1800ml

    このお酒は山廃一段仕込という山廃仕込で造りました。 山廃仕込みとは天然の乳酸菌に乳酸を出させ、さらに一段仕込みにすることで酒を引き締める効果があります。もちろん熟成古酒用に仕込むため、大変手間のかかる仕込みなのです。 特徴は、いわゆる酸の切れがあ...

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  • 蓬莱鶴純米酒 昭和55年度

    蓬莱鶴純米酒 昭和55年度

    108,000円

    • 原本店
    • 広島
    • 1

    720ml

    広島市のビルの地下に小さな蔵がガラス張りの中に残ります。 長期熟成酒の先駆者として先々代の理論と情熱の許に醸されたお酒です。 色・香り・味わい、どれをとっても日本酒の概念を見事に裏切ってくれる秘蔵酒です。 純米仕込みから来る、非常に余韻の長い熟成香...

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  • 百楽門 長期熟成酒 1987年

    百楽門 長期熟成酒 1987年

    4,860円

    • 葛城酒造株式会社
    • 奈良県御所市
    • 24

    720ml

    旨口が多い中でこのお酒は、辛口が売りです。 味わっていただけば、「辛口のお酒ってこんな風に熟成していくんだね!!」と得心していただけます。 以前試飲された女性は「これって好きかも・・・。」とおっしゃってくださいました。 内容量 720ml アルコー...

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