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“日本酒百年貯蔵プロジェクト 10年目の会”参加者募集new

長期熟成酒研究会では2015年11月に“日本酒百年貯蔵プロジェクト10年目の会”を開催します。

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店主が独断で選びました今日の日本酒・熟成古酒ランキングです。

 

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全麹仕込み

全9件

  • 寝越庵 南部美人 2013

    寝越庵 南部美人 2013

    5,400円

    • 株式会社南部美人
    • 岩手県二戸市
    • 56

    1升 1800ml

    2013年醸造の南部美人「寝越庵(ねごしあん)」です。全麹仕込みなのでく旨み成分が多く女性に特に人気が高いお酒です。 香りの特徴はパイナップルやマンゴーの様な、トロピカルフルーツの香りがあります。相性の良い肴は、あらの刺身、鳴門鯛の昆布〆が相性が良い...

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  • 全麹 天吹 樫樽貯蔵

    全麹 天吹 樫樽貯蔵

    5,400円

    • 天吹酒造合資会社
    • 佐賀県三養基郡
    • 55

    360ml

    旨みにこだわった全麹仕込みのお酒です。お米と麹の資質を十分に活かして醸造したお酒を、シェリー樽で熟成熟成させました。 香りの特徴はシェリー樽のタンニンを含んだバターのような濃厚な香りです。 味わいは甘味と酸味のバランスが取れた甘口のお酒に仕上がって...

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  • 寝越庵 南部美人 全麹仕込 2007 100号

    寝越庵 南部美人 全麹仕込 2007 100号

    10,800円

    • 株式会社南部美人
    • 岩手県二戸市
    • 17

    1800ml

    寝越庵(ねごしあん) 南部美人 全麹仕込 2007 100号 全麹仕込みへのこだわり 寝越庵が全麹仕込みにこだわるのは理由があります。それはお酒の旨みが違うからです。 米麹は蒸した米に麹をつけて3〜7日かけて作ります。一般的に日本酒は、出来上がった米麹を蒸米に...

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  • 寝越庵 南部美人 全麹仕込 2009

    寝越庵 南部美人 全麹仕込 2009

    8,720円

    • 株式会社南部美人
    • 岩手県二戸市
    • 21

    1800ml

    当店のオリジナルブランド「寝越庵(ねごしあん)」南部美人 全麹仕込 2009です。 米の甘さ、旨みが特徴的な全麹仕込みにこだわった贅沢なつくりの日本酒です。 香りは熟したパイナップルなど南国のフルーツを思わせます。 フルーツを絞ったような甘酸っぱい味わい...

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  • 寝越庵 南部美人 全麹仕込 2005

    寝越庵 南部美人 全麹仕込 2005

    12,960円

    • 株式会社南部美人
    • 岩手県二戸市
    • 28

    1升 1800ml

    2005年醸造の南部美人「寝越庵(ねごしあん)」です。 端麗辛口の酒が多い中、特に旨みに特化した熟成古酒です。 旨み成分の強さなら発酵食品の代表格お味噌に勝るとも衰えません。 おすすめのあては味噌田楽など濃口の料理などです。 また、このお酒のもう一つの特...

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  • 寝越庵 南部美人 全麹仕込 2010

    寝越庵 南部美人 全麹仕込 2010

    7,560円

    • 株式会社南部美人
    • 岩手県二戸市
    • 29

    1升 1800ml

    2010年醸造の南部美人「寝越庵(ねごしあん)」は端麗から口の酒が多い中、特に旨みが美味しい熟成古酒です。 蔵元との綿密な打ち合わせと資質設計により醸造しました。 日本酒にはめずらしい南国のフルーツを思わせる香り、1番近いのはパイナップルの香りに似...

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  • 伝統を守り続けるワンランク上のボージョレ―ヌーボー(10リットル樽)と熟成用ヌーボー日本酒のセット

    伝統を守り続けるワンランク上のボージョレ―ヌーボー(10リットル樽)と熟成用ヌーボー日本酒のセット

    99,360円

    • フランス 日本
    • 147

    =本年度の予約販売は終了しました。= 伝統を守り続けるワンランク上のヌーボーワインと 熟成用日本酒のコラボ企画 お届けする2015年のボージョレ・ヌーボー 今や殆どの生産者が取りやめた伝統的な醸造法、マセラシオン・ボージョレ。 幾重にも広がるフレッシュな...

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  • 寝越庵 南部美人 2014 新酒

    寝越庵 南部美人 2014 新酒

    4,320円

    • 株式会社南部美人
    • 岩手県二戸市
    • 134

    1升 1800ml

    2014年醸造の南部美人「寝越庵(ねごしあん)」です。 旨口でしっかりした香りが寝越庵シリーズ特徴のですが、今回はお米の風味にこだわっています。 香りの特徴は焼いたお餅、グアバ干したハーブ、銀杏、そして太陽の光をイメージさせるワラの香りです。 味わい...

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