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“日本酒百年貯蔵プロジェクト 10年目の会”参加者募集new

長期熟成酒研究会では2015年11月に“日本酒百年貯蔵プロジェクト10年目の会”を開催します。

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店主が独断で選びました今日の日本酒・熟成古酒ランキングです。

 

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製造方法

全26件

  • 貴醸年譜 花垣 1年貯蔵 3年貯蔵 7年貯蔵 10年貯蔵 の熟成古酒セット

    貴醸年譜 花垣 1年貯蔵 3年貯蔵 7年貯蔵 10年貯蔵 の熟成古酒セット

    7,560円

    • 有限会社南部酒造場
    • 福井県
    • 146

    気品あふれフレッシュさを感じさせる1年貯蔵から重厚感を感じさせる10年貯蔵まで、4つの貴醸酒をお楽しみいただける熟成古酒のセットです。 「貴醸年譜 花垣」は仕込みの一部に日本酒を使う「貴醸酒仕込み」という醸造方法で造りました。 仕込みに使う日本酒には、...

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  • 貴醸年譜10年貯蔵 花垣

    貴醸年譜10年貯蔵 花垣

    2,700円

    • 有限会社南部酒造場
    • 福井県
    • 145

    「貴醸年譜拾年貯蔵 花垣」は仕込みの一部に日本酒を使う「貴醸酒仕込み」という醸造方法で造ったお酒です。 仕込みに使う日本酒には、前回醸造した貴醸酒を使い、酒の命を引き継いでいく特別なお酒です。10年の貯蔵を経て重厚な味わいに熟成しました。濃淳でとろり...

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  • 貴醸年譜7年貯蔵 花垣

    貴醸年譜7年貯蔵 花垣

    2,160円

    • 有限会社南部酒造場
    • 福井県
    • 144

    「貴醸年譜七年貯蔵 花垣」は仕込みの一部に日本酒を使う「貴醸酒仕込み」という醸造方法で造ったお酒です。 仕込みに使う日本酒には、前回醸造した貴醸酒を使い、酒の命を引き継いでいく特別なお酒です。7年の貯蔵を経て重厚な味わいに熟成しました。濃淳でとろ...

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  • 貴醸年譜1年貯蔵 花垣

    貴醸年譜1年貯蔵 花垣

    1,080円

    • 有限会社南部酒造場
    • 福井県
    • 142

    「貴醸年譜一年貯蔵 花垣」は仕込みの一部に日本酒を使う「貴醸酒仕込み」という醸造方法で造りました。 仕込みに使う日本酒には、前回醸造した貴醸酒を使い、酒の命を引き継いでいく特別なお酒です。 一年の醸造を経て琥珀入りとなり、味もまとまりました。濃淳な甘...

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  • 黒帯 堂々山廃純米 1800ml

    黒帯 堂々山廃純米 1800ml

    3,564円

    • 福光屋
    • 石川県
    • 125

    1升 1800ml

    山廃独特のふくらみはそのままに柔らかい酸とまろやかな舌触りがこのお酒の特徴です。 吟醸香と熟成香がやさしく感じられる素直な日本酒と言えるでしょう。 食前・食間・食後を問わず気遣いなくお飲みいただけます。 しかしながら、黒帯シリーズの中では1番コクが...

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  • 黒帯 堂々山廃純米 720ml

    黒帯 堂々山廃純米 720ml

    1,783円

    • 福光屋
    • 石川県
    • 124

    4合 720ml

    山廃独特のふくらみはそのままに柔らかい酸とまろやかな舌触りがこのお酒の特徴です。 吟醸香と熟成香がやさしく感じられる素直な日本酒と言えるでしょう。 食前・食間・食後を問わず気遣いなくお飲みいただけます。 しかしながら、黒帯シリーズの中では1番コクが...

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  • 牧水(ぼくすい)極貴貴醸酒 1999年醸造

    牧水(ぼくすい)極貴貴醸酒 1999年醸造

    5,400円

    • 武重本家酒造株式会社
    • 長野県
    • 97

    1999年醸造の貴醸酒です。 貴醸酒は仕込み水に純米酒を使ったのお酒のことをいいます。 一般にはあまりなじみがないお酒ですが、古い文献を探ってみると平安時代の「延喜式」には当時の酒造りの記録が残っていて、 そこには水の代わりにお酒を使って仕込む「貴醸酒」...

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  • 木戸泉 寝越庵(ねごしあん)2002

    木戸泉 寝越庵(ねごしあん)2002

    19,440円

    • 木戸泉酒造
    • 千葉県
    • 88

    寝越庵 木戸泉(ねごしあん きどいずみ)2002 高温山廃(こうおんやまはい) 一段仕込 一段仕込みについて 通常、酛(もと)は1、2、3.5の割合で加水、麹米と掛け米をいれてお酒の量を増やしていきます。 一方、一段仕込みの場合は、酛に対して1割しか...

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