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“日本酒百年貯蔵プロジェクト 10年目の会”参加者募集new

長期熟成酒研究会では2015年11月に“日本酒百年貯蔵プロジェクト10年目の会”を開催します。

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若鶴琥珀(わかつるこはく) 1977年

水の代わりにお酒を用いて日本酒を醸すという特殊な仕込みで造られる貴醸酒。
その貴醸酒の中でも最高の柔らかな味を誇る大変貴重なお酒です。誰もが一度口にしたいと思うお酒であり、現存するのが不思議なほどレアなお酒です。すでに蔵元からの供給は止まっているまさにヴィンテージ日本酒です。

長期熟成により、まろやかな味わいと琥珀色に輝くこのお酒は、一般の清酒と比べて特にリンゴ酸が多く、
甘みと酸味乃調和のとれたお酒に仕上がっています。

原材料名 米・米麹・清酒
容量 720ml
アルコール分 16度以上17度未満
日本酒度 -44
酸度 3.0

若鶴酒造株式会社/蔵元紹介

「若鶴」の誕生は江戸時代まで遡ることができます。文久2年(1862年)に初めて若鶴が作られたそうです。以下、若鶴酒造さんのHPに詳しいので、引用させていただきます。「 はじめ越中の豪農が加賀藩の免許をうけて酒造りをはじめたのを、明治20年頃、桜井宗一郎家の一族がこれを継承して現在の本社所在地で酒造業を営みました。それを明治43年(1910年)に、初代稲垣小太郎が譲り受け、長男彦太郎(2代稲垣小太郎)を片腕に経営にあたったのです。」

江戸時代末から今日で、粛々と酒造りを営み、国酒たる日本酒の発展に力を注いでいる蔵元さんです。富山のおいしお酒をじっくり味わってください。

製造元 : 若鶴酒造株式会社
価格 : 108,000円(税込)
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富山県

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