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“日本酒百年貯蔵プロジェクト 10年目の会”参加者募集new

長期熟成酒研究会では2015年11月に“日本酒百年貯蔵プロジェクト10年目の会”を開催します。

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店主が独断で選びました今日の日本酒・熟成古酒ランキングです。

 

トップ > 熟成古酒 > 麒麟 時醸酒 Vintage2001

麒麟 時醸酒 Vintage2001

当店扱いの時醸酒の中では1番古い2001年のヴィンテージになります。
「麒麟・時醸酒」は常温で熟成させる「濃熟タイプ」で常温貯蔵中に、色・香り・味に劇的な変化が起こり、個性豊かなお酒に変身して楽しませてくれるお酒です。
精米歩合も麹米・掛米ともに70%と熟成と味わいを意識した資質設計になっています。
下越酒造さんは40年以上前から長期熟成酒(古酒)への取り組まれていて、日本酒に「ヴィンテージの概念」という付加価値をもたらすこの取り組みに早くから取り組まれている蔵元です。
ちなみ、この時醸酒2001は2011年度の「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」の食中酒部門で金賞を受賞したお酒です。香りを楽しみながら粋に飲みたいですね。

原材料名 米麹・米
容量 720ml
精米歩合 70%
アルコール分 17度以上18度未満

下越酒造株式会社/蔵元紹介

下越酒造株式会社さんは明治13年創業の蔵元です
ブランド名の「麒麟」は鎌倉時代に新潟県東蒲原郡阿賀町津川に築かれた麒麟城にあやかってつけられました。

こちらの蔵元の特徴は先代と現社長が国税局酒類鑑定官の経歴を持っていることです。
もちろん、こうした経歴は酒質の設定にも活かされています。

下越酒造のある新潟県東蒲原郡は、尾瀬と猪苗代湖から流れ出る大河阿賀野川(暖流)と、名峻御神楽岳を源とする清流常浪川(清流)との合流地点に位置することから一年を通じて霧が発生しやすく湿潤な風土にあり、醪の発酵を助け酒造りには最適な環境であるそうです。
「麒麟」のほか「蒲原」という名のブランドも扱われています。

酒造りに関する豊富な知識と経験が下越酒造のお酒には凝縮されています。

製造元 : 下越酒造
価格 : 5,400円(税込)
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