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長期熟成酒研究会では2015年11月に“日本酒百年貯蔵プロジェクト10年目の会”を開催します。

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千代 純米原酒 平成15年醸造

全国新酒鑑評会で毎回、高い評価を受けている千代酒造さんのお酒です。

HPで確認したところすでに「千代」は蔵元のHPにも掲載がありませんでした。
醸造から10年近く経過してますが、これからますますビンテージの価値を高めていくことが期待されるお酒です。

純米酒ならでは色合いは飲む前から目を楽しませてくれます。
熟成度・旨み・酸味などバランスが良く優等生的なお酒と言えるでしょう。

これからさらに時間に磨かれて、円熟味を増しさらに美味しいお酒に仕上がっていくことが期待されます。値ごろ感のよいおすすめの一酒です。

原材料名 米麹・米
容量 1800ml
アルコール分 18度以上19度未満
精米歩合 75%

千代酒造株式会社/蔵元紹介

千代酒造は自社のHPの中でも「時流に反しているかもしれませんが、私たちは日本人がその昔から主食としてきている米を原料とした農産物加工品としての清酒を見つめなおし、また清酒発祥の地と言われる奈良の風土を醸した清酒造りを行っています。」とうたっているくらい気骨のある蔵元さんです。

扱っているお酒はご紹介のほかに「篠峯」「櫛羅(くじら)」などがあり、葛城山から流れ出る伏流水を使用しています。

また酒米も地元「櫛羅」(「くじら」は蔵元がある地名です)の土壌で育ったものを使用しているそうです。(ご紹介の「千代」については酒米の産地は確認できていません。)
全国新酒鑑評会においてもたびたび金賞受賞を受賞されている蔵元の技と心意気が結実した日本酒をどうぞご賞味ください。

 

製造元 : 千代酒造株式会社
価格 : 4,320円(税込)
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奈良県

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