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“日本酒百年貯蔵プロジェクト 10年目の会”参加者募集new

長期熟成酒研究会では2015年11月に“日本酒百年貯蔵プロジェクト10年目の会”を開催します。

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店主が独断で選びました今日の日本酒・熟成古酒ランキングです。

 

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葵鶴 酒壺(あおいつる みき)

純米酒大吟醸の逸品。吟醸の含みが強く、口にした瞬間から、爽快な味わいが口の中に広がります。

キレのある辛味と濃厚な味がのどを潤してくれるでしょう。
こんなに濃い純米大吟醸は稀有な存在です。
私が経験した中では、天然の平目との合わせて時の感動は一生モノでした。

原材料名 米・米こうじ
容量 720ml
アルコール分 16度

稲見酒造株式会社/蔵元紹介

蔵元のある兵庫県三木市は酒造好適米「山田錦」の特産地です。
稲見酒造は創業以来『品質本位』を社是に、恵まれた立地条件を活かし、まろやかな旨口の清酒を身上とする酒造蔵であります。
「葵鶴」は三木の風土に恵まれ、その風土に醸され、地元の圧倒的な支持を基盤にするという地酒メーカーとしての本流を着実に歩んでいます。
「葵鶴」名は、京都松尾神社の神紋「葵」と瑞鳥「鶴」をあわせて命名されました。。

ポリシーは「山田錦」の旨みを引き出す
日本酒造りの工程は、通常、麹、米、水を三段階に分けて添加し、次第に増量して「もろみ」を仕込む方法をとります。その三段階にもう一段階をふやして、手間と時間をじっくりかけて仕込み上げるのが稲見酒造ので長年培われた四段仕込みの手法です。
「葵鶴」は、熟成酒特有のまろやかさと、理想的な味わいを大切にし、「山田錦」の旨みを引き出し、まろやかな酒質を醸しだしています。

製造元 : 稲見酒造株式会社
価格 : 3,672円(税込)
4合 720ml
数量
 

兵庫県

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