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2016年も引き続きよろしくお願い申しあげます。

“日本酒百年貯蔵プロジェクト 10年目の会”参加者募集new

長期熟成酒研究会では2015年11月に“日本酒百年貯蔵プロジェクト10年目の会”を開催します。

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店主が独断で選びました今日の日本酒・熟成古酒ランキングです。

 

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一本義 越前山田錦 生貯蔵酒

契約栽培米越前産山田錦を100%使用した「一本義」こだわりの生貯蔵酒です。
雑味がなく酒本来の風味が生きています。
暑い日夏の夕涼みに一献傾けたくなるお酒です。
※このお酒は生酒のまま蔵内で貯蔵し、出荷の直前に加熱処理したものです。

原材料名 米・米こうじ
容量 180ml
アルコール分 17度以上18度未満
精米歩合 50%

一本義久保本店 /蔵元紹介

一本義久保本店のお酒は「キレ味の良さ」を酒造りの身上としてきました蔵元のこだわりを体感できる銘酒ぞろいです。
蔵元のHPによれば「キレ良い辛口酒を評価され、製造・販売石高が順調に伸びはじめた昭和30年代。6代目当主 久保直正は、この先に一本義が追い求めていく味わいについて考えました。それは例えるならば、「純粋と表現できるような香味のきれいさ」。そこで、雑味ない酒造りに定評のある南部流酒造りに答えを求めました。以来、半世紀にわたり、南部(岩手県)より杜氏を迎えます。当代の一本義杜氏「藤原悟」は、南部より蔵入りした杜氏として4代目になります。 」
とあります。品評会でも首席賞を受賞するほどの卓越した技が、「キレ」に集約されています。
蔵元が弛まなく修練した味わいをご賞味ください。

製造元 : 一本義久保本店
価格 : 447円(税込)
300ml
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福井県

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