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“日本酒百年貯蔵プロジェクト 10年目の会”参加者募集new

長期熟成酒研究会では2015年11月に“日本酒百年貯蔵プロジェクト10年目の会”を開催します。

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店主が独断で選びました今日の日本酒・熟成古酒ランキングです。

 

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風よ水よ人よ

独自の酵母による「壮麗仕込み」の純米酒です。

「風」は、刻々と変わりゆく時代の風、「水」は、百年の歳月をかけて福光屋に流れつく恵みの水、そして、「人」は、伝統を受け継ぐ蔵人たちの技。
爽やかな香りとなめらかな質感、 喉ごしの軽やかさは「爽麗仕込み」ならではの特長です。

味わいは、ニューユーザーが好む「軽快なめらかタイプ」。独自の酵母を使用する「爽麗仕込み」と名づけた造りにより、料理との相性もよい酒が生まれました。素材そのものの濃淡を問わず、素材の旨みを素直に引き出しながら、口中を洗い流す効果も高い、日常の食事と共にお楽しみいただけるものです

原材料名 米・米こうじ
容量 300ml
アルコール分 12度
精米歩合 70%

株式会社 福光屋/蔵元紹介

福光屋さんは創業1625年(寛永2年)の金沢でもっと長い歴史をもつ蔵元です。
以下、紹介文をHPから引用させていただきました。
「1960年から取り組む契約栽培米と、霊峰白山の麓より百年の歳月をかけて辿り着く清冽な仕込み水、先端の裏付けを得ながら進化し続ける蔵人たちの伝統技術により、2001年に純米蔵を実現。生産高万石単位の酒造では日本初の純米蔵です。

価格 : 378円(税込)
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