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“日本酒百年貯蔵プロジェクト 10年目の会”参加者募集new

長期熟成酒研究会では2015年11月に“日本酒百年貯蔵プロジェクト10年目の会”を開催します。

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店主が独断で選びました今日の日本酒・熟成古酒ランキングです。

 

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貴醸年譜1年貯蔵 花垣

「貴醸年譜一年貯蔵 花垣」は仕込みの一部に日本酒を使う「貴醸酒仕込み」という醸造方法で造りました。
仕込みに使う日本酒には、前回醸造した貴醸酒を使い、酒の命を引き継いでいく特別なお酒です。
一年の醸造を経て琥珀入りとなり、味もまとまりました。濃淳な甘みと適度な酸味。
そしてすっきりとした後味が特徴のお酒です。

原材料名 米・米こうじ・清酒
内容量 300ml
アルコール分 17度

有限会社 南部酒造場/蔵元紹介

南部酒造場さんの酒造りのこだわりはラベルにある原料表示からもひしひしと伝わってきます。越前の小京都として知られる福井県大野市の恵まれた水環境と厳選された米、そして杜氏の技によって花垣は靴られています。

花垣の蔵元 南部酒造場さんのモットーをご紹介させていただきます。
(ご紹介をHPから引用させていただきました。)
日本酒は日本の伝統文化です。農耕民族の稲作がもたらした米を原料としたお酒は、国酒として長い歴史の中で発展してきました。最大の特徴はうまみです。料理との相性が抜群で、冷でも燗でも楽しめます。このすばらしい味わいと卓越した醸造技術を継承し、おいしい日本酒を作り続けていきたいと考えています。

手造りで目の届く量を丁寧に醸していく。原材料にこだわり醸造方法にこだわる。小さな蔵ですが、大きなこだわりを発揮してまいります。日本に日本酒あり、奥越前に花垣あり。日本酒のよさを伝えていきたいと思います。

製造元 : 有限会社南部酒造場
価格 : 1,080円(税込)
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