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“日本酒百年貯蔵プロジェクト 10年目の会”参加者募集new

長期熟成酒研究会では2015年11月に“日本酒百年貯蔵プロジェクト10年目の会”を開催します。

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店主が独断で選びました今日の日本酒・熟成古酒ランキングです。

 

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楽自慢 寝越庵1997

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楽自慢 寝越庵(らくじまん ねごしあん)1997 熟成古酒はキレイな琥珀色が特徴。樫樽で仕込みました。

このお酒は黒木本店にいた杜氏の発想で、シェリー樽に貯蔵させたお酒です。
杜氏の思惑通り、タンニンの香りが際立った熟成古酒になりました。

お勧めのアテには、粗挽きのソーセージにマイユの粗引き粒マスターを載せて下さい。
しっかりと樫樽の良さを受けついた自慢の一酒です。

原材料名 米・米こうじ
容量 720ml
精米歩合 70%
アルコール分 18.0度以上19.0度未満

株式会社林本店/蔵元紹介

蔵元林本店のモットーは「常に不易流行の心で、伝統の中にもWOW(ワォ!)の楽しみがある酒造りにチャレンジし続けたい」だそうです。

HPの案内にはこのようの書かれています。
「日本酒は1,000年以上の時を越えて、形を変えながら、日本人に愛され続けているものです。それは酒造りの根っこは変わらず、その時代その時代のライフスタイルに合わせながら変わり続けているからです。だから私たちはいつも新鮮であるために、常に新しい日本酒のスタイルを考えながら酒造りに取り組んでいます。

そのために杜氏を中心に蔵人はいつも勉強、研究し、改善し、チャレンジし続けています。それを支えるスタッフはお客様の声に耳を向け、時代の新しい変化を感じ取るためアンテナを高くして日々活動をしています。 そして目指すところは、米作りからお酒まで一貫して蔵で行うことです。 すべてはお客様への『ドキドキとワクワクする美味しさと楽しさ』のために。」

垂直統合の考え方はアップルのスティーブ ジョブズと同じかもしれませんね。 林本店のPDCAの賜物、楽自慢を是非ご賞味ください。

製造元 : 株式会社林本店
価格 : 5,400円(税込)
4号 720ml
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岐阜県各務原市

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