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“日本酒百年貯蔵プロジェクト 10年目の会”参加者募集new

長期熟成酒研究会では2015年11月に“日本酒百年貯蔵プロジェクト10年目の会”を開催します。

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店主が独断で選びました今日の日本酒・熟成古酒ランキングです。

 

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全麹 天吹 樫樽貯蔵

旨みにこだわった全麹仕込みのお酒です。お米と麹の資質を十分に活かして醸造したお酒を、シェリー樽で熟成熟成させました。
香りの特徴はシェリー樽のタンニンを含んだバターのような濃厚な香りです。
味わいは甘味と酸味のバランスが取れた甘口のお酒に仕上がっています。

相性の良いお料理は「佐賀牛の鉄板焼き」や「すき焼き」です。
また、お食事の後半にお召し上がりいただくとラグジュアリーな心地よい余韻に浸ることができます。

佐賀の代表的日本酒をご堪能ください。

原材料名 全麹
内容量 360ml
アルコール分 15度以上16度未満
精米歩合 65%
醸造年度 2001年

天吹酒造合資会社/蔵元紹介

「伝統の酒造りに新たな息吹を加え、多様な日本酒の楽しみを提案する」ことがモットーの天吹酒造合資会社さんは元禄時代から続く蔵元です。

HPによれば、「同社では現在、様々な花から抽出された酵母菌による日本酒作りを行っている。花酵母よる日本酒は東京農大・中田教授が世に送り出したもの。はじめて味わった時、その香りの素晴らしさに衝撃を受けた。それは「もっと個性のある日本酒を造りたい」という思いにも適う出会いだった。自然から個性を引き出す技と感性が腕の見せ所であり、今も日々、新たな挑戦が続いている。」とのこと。

天吹酒造の木下社長自身、日本酒を様々な料理と合わせたり、また世界を旅して味覚の探求を続けつつ、同社の日本酒の輸出を積極的に進めているそうです。

ワインが世界中で認知度を高めているように、天吹、そしてひいては日本酒が世界標準になる日を目指して「あいちや」も応援したいと思います。

製造元 : 天吹酒造合資会社
価格 : 5,400円(税込)
360ml
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佐賀県三養基郡

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